|
|
Stoofpotje Van Konijn Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenruggen of bouten
250 gr. blokjes gerookt spek
1/2 fles witte Elzaswijn (bv. Pinot Blanc, A.C. Alsace, 75 cl.)
14 cl. Pineau des Charentes(wit)
1 blik driuven zonder pit (410gr.)
4 sjalotten
2 eetl.olijfolie
Provencaalsekruiden
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(Bij voorkeur de dag voordien)
1. Verhit de olie in een kookpan en stoof de fijngsneden sjalotjes glazig.
2. Leg de stukken konijn erin. Laat ze op een zacht vuurtje goudbruin kleuren. Voeg ook het spek toe en laat enkele minuten bakken.
Voeg de witte wijn toe en kruid met een afgestreken koffielepel Provencaaalsekruiden, peper en zout.
4. Laat afgedekt sudderen op een zacht vuurtje. Voeg na 45 min. de Pineau des Charentes toe en laat nog 30 a 45 min. verder garen. Voeg 5 min. voor het einde de druiven (met het sap) toe. Breng eventueel op smaak met peper, zout en eventueel wat suiker.
|
|
|